食品微波杀菌设备的工作原理及特点

　　食品微波灭菌设备的适用范围：小吃、熟食、快餐的加热灭菌;肉松、面包、饼干、海鲜、豆类和谷物、面粉、麦芽、方便面、果脯、面包屑、冰糖、茶叶、烟叶、香料、中西药材、小食品、无菌面粉、鲜奶和乳制品、液体调味品(如酱油、蚝油、胡椒、茄子酱等)，预煮家禽和海鲜、解冻肉、海鲜等。现在让我们介绍一下食品微波杀菌设备的工作原理和特点。

　　微波干燥灭菌设备原理：采用连续波磁控管作为微波振荡源，磁控管为正交场微波电子管，直流电场与恒定磁场相互垂直。磁控谐振器是由许多小型谐振器组成的复杂谐振系统。常规块是微波频率选择网络。负极块发射的电子首先受到直流电场的影响，并以一定角度弯曲。在从负到正的流动过程中，车轮摆锤的轨迹发生变化。当高频场与电子云同步时，磁道向正极上升并形成电子辐条。在辐射高频场中，电子将势能转换为高频场的能量，从而增加高频场的振幅。磁控管振动后，储存在谐振器中的直流电被转换成高频能量，并通过波导输出足够的微波能量。

　　微波灭菌设备的特点：

　　1、 加热、干燥、快速消毒、均匀性好;

　　2、 低温灭菌、完全灭菌和商业消毒;

　　3、 多功能干燥杀菌，节能效果好，比远红外干燥设备节约30%以上;

　　4、 安全卫生，污染小，操作灵活方便，易于控制，占地面积小。

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